CROSTATINE ALLA PATATA AMERICANA

Se fossero animate di vita propria direbbero:

"in autunno ci siamo anche noi  🙋 e siamo buone come la zucca e le castagne!"

Sono le Batatas o comunemente chiamate patate americane a pasta bianca.

Ingredienti

per 2 crostatine da 11 centimetri

Frolla:

- 125g farina 00

- 50g burro di cacao 

- 50g zucchero

- vaniglia

Ripieno:

- 300g patate americane (da bollite)

- 100g latte di soia

- 25g zucchero

- una noce di burro di cacao 

- 5g cacao amaro

- cannella a piacere

- cioccolato fondente per la decorazione

Procedimento

Per la preparazione della frolla versare in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro di cacao fuso e la vaniglia fino a  formare una palla liscia ed omogenea.

Stendere l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno (lo spessore dovrà essere pari a 2/3 millimetri) e adagiarlo negli stampi appositi.

Prepariamo il ripieno. 

Far bollire le patate e schiacciarle con lo schiaccia patate 

In una ciotola unire le patate con il burro di cacao fuso, lo zucchero e il latte. Mescolare, aggiungere la cannella, il cacao e versare il composto negli stampi.

Cuocere in forno a 170/175 gradi per 30 minuti e quando si saranno raffreddate decorare con del cioccolato fondente.